Péče o jakost masa a masných výrobků

Péče o jakost a zdravotní nezávadnost masa a masných výrobků má v naší republice tradici. Jatečné zvíře prohlíží veterinární lékař na jatkách před porážkou a veterinární prohlídce podléhá maso a vnitřnosti poražených zvířat. Pro zdravotní prohlídky platí velmi přísné předpisy. Konzumentům je známo, že maso z jatek bývá označeno razítky (zpravidla modré barvy). Jsou to… Číst více

Nákup masa

Spotřebitel kupuje maso v prodejnách, kde se většinou prodává jak výsekové maso, tak uzeniny, sádlo, konzervy a jiné. Některé prodejny jsou specializovány pro prodej výsekového masa, jiné pouze pro prodej uzenin. Uzeniny a konzervy se také prodávají v lahůdkářských a ostatní potravinářských prodejnách. Dnes jsou výroba a zpracování masa odděleny od prodeje. Maso, masné výrobky… Číst více