Z koňského masa se vyrábějí párky, jemný koňský salám, vuřty, točený salám, suchý salám, sekaná pečeně, karbanátky a játrový salám. Vedle koňského masa se k výrobě používá také masa vepřového, které dodává výrobkům především tuk. Párky obsahují více než 80 % koňského masa. Zbytek je maso vepřové. Plní se do tenkých vepřových střev. Váží asi 20 dkg…. Číst více